Nach den Osterfeiertagen bleiben mir immer ganz viele hartgekochte Eier über. Geht es dir auch so?

Wenn ja, wie wäre es mit einem schnellen Ei Aufstrich um die Eier zu verwerten? Da wir auch gerade mitten in der Bärlauch-Saison stecken kann aus dem herkömmlichen Aufstrich gleich ein Bärlauch-Ei Aufstrich werden .. probier es aus, schmeckt super lecker 🙂

 

Zutaten

• 4-5 hartgekochte Eier
• 400g Skyr (optional Topfen mit etwas Joghurt cremig gerührt)
• 1 EL Apfelessig
• 1 TL Salz
• 1 EL Zitronensaft
• 200g Bärlauch

 

Zubereitung

Eier fein würfeln. Bärlauch waschen und in feine Streifen schneiden.

Alles miteinander vermengen.

 

Tipp

Schmeckt sehr lecker auf Vollkornbrot, aber auch auf Mischbrot oder einem beliebig anderem Gebäck.