Spargel-Erdbeer-Salat

Für dieses leichte Frühlingsgericht benötigt ihr weder viele Zutaten, noch braucht es lange in der Zubereitung. Schmeckt dafür aber köstlich 🙂   Zutaten für 1 Portion 200g grünen Spargel 5 große Erdbeeren 1 Handvoll Rucola 125g Minimozzarella 1 EL Pinienkerne Salz & Pfeffer Balsamicoessig & Olivenöl   Zubereitung Den Spargel im unteren Drittel schälen, kleinschneiden und in einer beschichteten Pfanne mit wenig Öl, ca. 10 Minuten, gut durchbraten. Erdbeeren waschen und halbieren. Alle Zutaten vermengen und mit Salz, Pfeffer, Essig und Öl würzen. Dazu passt hervorragend ein Vollkornweckerl.   Nährwerte pro Portion ohne Weckerl berechnet Energie: 474 kcal Eiweiß: 35g Fett:

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Basilikum Pesto

Kräuter, so auch das Basilikum, werden seit jeher wegen ihrer Heilwirkung sehr geschätzt. In der Küche kommen sie aufgrund ihrer ätherischen Öle gerne zum Einsatz – da die würzigen Kräuter die Speisen geschmacklich aufwerten. Besonders das Basilikum, ob in getrockneter oder frischer Varianten, wird aufgrund seines guten Geschmacks besonders gern zum Verfeinern von Gerichten verwendet. Das tolle an Basilikum: es schmeckt nicht nur gut, es ist aufgrund seiner Inhaltsstoffe ein wahres Powerkraut. So können die enthaltenen Antioxidantien im Basilikum dabei helfen den Cholesterinspiegel und andere Blutfette zu senken und trägt somit zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen bei. In meiner Küche findest

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