Die Rote Rübe als unser Superfood des Winters, ist in der Küche vielseitig einsetzbar. Ob in einer Suppe, auf einem Flammkuchen, ganz simpel als Salat oder als Dip zubereitet, wie hier bei meinem Rezept, sie überzeugt einfach mit ihrem tollen Geschmack und – was mich so begeistert – mit ihrer unglaublich tollen Farbe. Die Rote Rübe ist allerdings nicht nur schön anzusehen. Die Knolle liefert uns zahlreiche Vitamine, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe – allesamt sind sie wichtig für unsere Gesundheit. Ein regelmäßiger Verzehr von Roten Rüben soll dabei unterstützen den Blutdruck zu senken. Eine vorbeugende Wirkung gegen Demenz wird ihr auch