Kartoffelkrapferl auf Wintersalat

ernaehrungspsychologie

Die intuitive Ernährung erweckt auf social media oft den Anschein, als würde man sich nur noch ungesund ernähren „weils ja eh egal ist und man essen kann was man will“. Essen was man will, weil man auf seinen Körper und seine Bedürfnisse (wieder) hören kann JA, nicht mehr aus emotionalen Gründen essen als Kompensationsstrategie JA, sich einfach alles hineinstopfen was einem unter die Finger kommt NEIN. Tatsächlich weiß man, dass sich intuitive Esser*innen sehr ausgewogen ernähren – eben weil der Körper mit allen Nährstoffen versorgt werden will und man das Empfinden dafür wieder erlernen kann. Daher finden auch Lebensmittel wie

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Kartoffelauflauf mit Faschiertem und Porree

Kartoffelauflauf

Ich mache so gerne Gerichte aus dem Backofen. Kurze Vorbereitung und dann erledigt der Backofen den Rest. Während das Essen dann im Rohr fertig gart, habe ich Zeit für andere Dinge. Den Kartoffelauflauf kannst du sowohl mit Faschiertem oder mit Sojafaschierten zubereiten. Für die vegetarische bzw. vegan Variante lies dir den Tipp am Ende der Seite durch. Zutaten für 4 Portionen 700g Kartoffeln 1 Stange Porree 1 große Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 EL Öl 400g mageres Faschiertes 50g Käse 200ml Milch 2 Eier 1 EL Thymian Salz Pfeffer Dauer: ca. 45 Minuten Zubereitung Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.

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Fischlaibchen mit Wedges und Remoulade

In Laibchen kann Fisch wunderbar „versteckt“ werden – für all jene bei denen Fisch nicht zu den Lieblingsgerichten zählt. Kindern kann dadurch eine tolle Alternative zu Fischstäbchen geboten werden. Funktioniert aber auch ganz gut bei uns großen Kindern 😉   Zutaten reicht für 4 Portionen 500g Kartoffeln 2 EL Sonnentorgewürz „Holy Veggie“ 1 große Zwiebel 100g Semmelwürfel 20g Petersilie 500g Fischfilet (ich verwende meist heimische Fische) Zander Forelle Saibling 2 Eier Salz & Pfeffer 1 El Sonnentorgewürz „Fish & Chicks“ 50g Semmelbrösel 2 El Rapsöl Für die Remoulade 1 kleine Zwiebel 5 Essiggurkerl 20g Schnittlauch 250g Joghurt 1 TL Senf

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