Nachspeise | Andrea Zarfl

Vanille-Topfen-Pudding mit warmen Kirschen

Wenn du auch so eine Naschkatze bist wie ich oder einfach gern Süßspeisen isst, gibt es keinen Grund deshalb ein schlechtes Gewissen zu haben. Zum einen wissen wir, dass aufgrund von selbstauferlegten Verboten und Verzicht, wir ohnehin nur dazu neigen, ebenjene verbotenen Lebensmittel oder Gerichte im Übermaß zu konsumieren. Zum anderen versorgen dich auch Süßspeisen mit wertvollen Nährstoffen. Dieser Vanille-Topfen-Pudding liefert dir jede Menge wertvolles Eiweiß, gibt dir Energie in Form von Kohlenhydraten, eine super Portion Vitamine durch das Obst und am allerwichtigsten: er schmeckt köstlich und tut somit auch deiner Seele gut – kein Grund für ein schlechtes Gewissen!

Saftige Karottenküchlein mit Skyr-Zitronenfrosting

Als Kärntnerin liebe ich die Osterfeiertage. Die Familie kommt zusammen (in meinem Fall meine Eltern und ich 😀 ), es gibt so viele Köstlichkeiten zu essen das sich der Tisch biegt und so wie es dunkel wird sieht man überall am Horizont helle Flammen brennen – die Osterfeuer. Weil Ostern für mich so bunt und vielseitig ist hatte ich irgendwie Lust auf eine bunte Süßspeise 😀 Daher gibt es von mir für dich als Inspiration diese leckeren und unfassbar saftigen Karottenküchlein mit Skyr-Zitronenfrosting und gaaaanz viel bunter Osterdecko 🙂 Hab eine schöne Zeit! Zutaten für 6-8 kleine Küchlein Für

Rotweingugelhupf mit flüssiger Schokolade

Es kann auch vorkommen, dass sich DiätologInnen von ihren KlientInnen inspirieren lassen 🙂 So kam es zum Backen dieses lecker-saftigen Rotweingugelhupf, nachdem mir in der Ernährungsberatung davon vorgeschwärmt wurde. Und ich kann euch sagen: zu Recht! Der Gugelhupf bleibt tagelang saftig (wenn er überhaupt solange überlebt 😉 ) und hat flüssige Schokostücke im Teig – was will man mehr! Wenn du für deine Liebsten noch auf der Suche bist nach einer Süßspeise für die Weihanchtsfeiertage, dann kann ich dir den Rotweingugelhupf wirklich wärmstens empfehlen. Zutaten reicht für ca. 12 Stück 250g Butter (zimmerwarm) 120g Zucker (optional die Hälfte Süßstoff) 1 Pkg. Vanillezucker

Beeren-Joghurt-Tartelettes

Weil eine gesunde Ernährung auch bedeutet Süßes zu essen, habe ich für euch ein Rezept für diese wunderbar fruchtigen Beeren-Joghurt-Tartelettes. Sie sind eine köstliche Nachspeise für heiße Sommertage aber auch eine tolle Kleinigkeit zum Aufwarten wenn Gäste kommen 🙂 Und trotz dessen, dass sie „süß“ sind, können sie sich kalorientechnisch wirklich sehen lassen. Genießen also ohne schlechtem Gewissen – aber gut, das sollte man sowieso immer 😉 Zutaten 250g Mehl 40g Staubzucker 1 Prise Salz 2 Eier 80g kalte Butter 400g Naturjoghurt (1,5%) 5 Blatt Gelatine 2g Süßstoff oder 25g Zucker Schale & Saft von 1 Zitrone 250g

Saftiger Schoko-Bananen-Kuchen

Kuchen geht einfach immer, bei mir zumindest. Wenn das Rezept noch dazu etwas kalorienreduziert ist, umso besser 🙂 Der Kuchen wir total saftig und bei guter Lagerung, eingewickelt in Backpapier, behält er seine Saftigkeit für einige Tage. Unter der Voraussetzung, dass er davor nicht ohnehin schon aufgegessen wurde 😀 Zutaten für 10 Stück 250g Vollkornmehl (ich verwende gerne Vollkorndinkel, Vollkornweizen geht aber genauso) 5 gehäufte EL Kakaopulver 1 TL Backpulver 1/2 TL Zimt 1 Prise Salz 1 Messerspitze Muskatnuss gerieben 2 Eier 5 EL Zucker (optional Süßstoff) 100ml Milch 3 EL Pflanzenöl (z.B. Rapsöl) 4 überreife Bananen, davon 1