Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Das Mehl mit dem Backpulver, Natron, Zimt und Walnüssen vermischen. Separat das Ei mit Zucker, Öl und der Milch verquirlen. Die Mehlmischung unter die Ei-Masse mengen. Danach die Zwetschken waschen, entsteinen und achteln. Den Teig in den Muffinformen gleichmäßig verteilen, mit den Zwetschkenstücken garnieren und im Ofen für ca. 20 Minuten backen. Die Muffins aus dem Backrohr nehmen, auskühlen lassen und genießen.